cara membuat martabak kubang

Cara Membuat Martabak Kubang

Martabak kubang merupakan makanan yang memiliki perpaduan citarasa India dan Padang. Hidangan satu ini termasuk martabak telur yang muncul dari Sumatera Barat. Martabak kubang juga biasa disebut sebagai martabak Mesir. Mungkin akan sedikit sulit untuk menemukan kedai penjualan martabak kubang ini. Oleh karena itu, menjadi sebuah hal yang menarik ketika Anda menikmati martabak kubang dari hasil karya tangan Anda sendiri.

Bahan-bahan kuah:

• Bawang Bombay 80 gram (diiris tipis)
• Air 100 ml
• Cabe Hijau 2 buah (diiris bulat)
• Tomat Merah 1 buah (diiris kasar)
• Kecap Asin 2 sdm
• Gula Pasir 1 sdm
• Cuka 2 sdt

Bahan-bahan martabak:

• Daging Sapi Giling 200 gram
• Bawang Bombay 190 gram (diiris tipis)
• Santan Kental 100 ml
• Minyak Sayur 3 sdm
• Serai 1 batang
• Kecap Manis 1 sdm
• Daun Jeruk 3 lembar
• Kari Bubuk 2 sdt
• Garam 2 sdt
• Merica Putih Bubuk 1 sdt
• Telur Bebek 2 butir
• Cabe Hijau 2 buah (diiris tipis)
• Daun Bawang 1 batang (diiris tipis)
• Seledri 1 tangkai (diiris tipis)
• Tepung Terigu 250 gram
• Air 140 ml
• Minyak Sayur 50 gram

Bahan bumbu:

• Bawang Merah 10 butir
• Jahe 8 cm (dikupas)
• Bawang Putih 5 siung
• Kemiri 20 gram

Cara membuatnya:

1. Panaskan air, kecap asin, garam, dan gula.
2. Tiriskan dan tambahkan dengan cuka.
3. Setelah itu masukkan bawang bombay, tomat, dan cabenya hingga merata.
4. Lalu Anda perlu menumis daging sapi yang ditambah dengan bawang bombay.
5. Selanjutnya, masukkan santan dengan menuangnya, aduk hingga cairannya habis, setelah itu angkat. Setelah dingin, campur isi dan bumbu halus. Sisihkan.
6. Buat adonan yang kalis, menjadi 6 bagian. Tiap-tiap bagian dipipihkan dan masing-masing dimasukkan ke wajan datar secara bertahap.
7. Tambahkan isi dan bungkus menyerupai amplop.
8. Berikutnya goreng martabak hingga kecoklatan dan potong-potong. Sajikan bersama kuahnya.